长相思葡萄酒口感好不好

　　长相思葡萄，如果生长在寒冷气候条件下，能够延缓葡萄的成熟时间，因而葡萄也能拥有更加优异的平衡性，充分展示出植物香。而在气候比较温暖的产区，所产的葡萄酒则往往缺少这种精致典雅的植物香。因为长相思葡萄酸度比较高，因而也非常适合用来酿造甜酒，特别是在苏玳产区，其内含有众多的成分，因此毋庸置疑口感是很好的，具体如下！

　　1、长相思葡萄酒口感怎么样

　　长相思葡萄酒所含有的主要水果风味是柠檬、青苹果、百香果和白桃。酿造葡萄酒时，因葡萄成熟度的差异而使所酿成的葡萄酒风味表现出不一样的特征。长相思葡萄酒区别与其他白葡萄酒的地方在于长相思所含有草本风味，如灯笼椒、墨西哥辣椒、醋栗和青草的味道。这些风味来自于被称为吡嗪的芳香化合物，这也正是长相思葡萄酒风味的秘密所在。

　　2、长相思白葡萄酒风味特征

　　大部分长相思葡萄酒都是干型的，尽管在一些产区如新西兰（New Zealand）和加州（California）的酿酒商会为了增加葡萄酒的酒体而在酿造中留下1-2克的残糖量。

　　（1）、水果风味（浆果、水果、柑橘）：

　　柠檬、青苹果、亚洲梨、奇异果、百香果、番石榴、白桃和油桃。

　　（2）、其他香气（草药、香料、花、矿物、泥土和其他）：

　　青椒、醋栗、罗勒、墨西哥胡椒、草、龙蒿、独活草、芹菜、柠檬草和湿混凝土。

　　（3）、橡木陈酿风味（橡木桶陈酿所赋予的风味）：

　　香草、派皮、莳萝、椰子、黄油、肉豆蔻和奶油味。

　　（4）、酸度：

　　中等-中等偏。

　　（5）、侍饮温度：

　　未经橡木桶陈酿：8 ?C（46 ?F）；

　　经橡木桶陈酿：11 ?C（52 ?F）。

　　（5）、类似的品种：

　　弗德乔（Verdejo）、阿尔巴利诺（Albari?o）、鸽笼白（Albari?o）、绿维特利纳（Grüner Veltliner）、维蒂奇诺（Verdicchio）、维蒙蒂诺（Vermentino）、Tocai Friulano、Savignan (稀有)、塔明娜（Traminer）、 Sauvignon Vert (稀有)

　　（6）、其他国家的别称：

　　Fumé Blanc (美国)、Muskat-Silvaner (澳大利亚)、Feigentraube (德国)、 Sauvignon (意大利)

　　（7）、混酿：

　　在波尔多的白葡萄酒中，长相思经常与赛美蓉（Semillon）和密斯卡岱（Muscadelle）葡萄混酿。

　　3、长相思葡萄酒，不同配餐口感不同

　　在卢瓦尔河谷，长相思葡萄酒还有一个十分经典的搭配。靠近桑塞尔的地区有一个出产山羊奶酪的地方叫Crottin de Chavignol，其制造的奶酪享誉世界。一口克罗汀（Crottin）奶酪配上一口长相思葡萄酒被视为长相思经典配餐。

　　（1）、肉类搭配：

　　白肉，包括鸡肉、猪排和火鸡肉都适合与长相思搭配。鱼肉包括罗非鱼、鲈鱼、鳕鱼、鲑鱼、大比目鱼、鲷鱼、蚌类、龙虾和蛤等。

　　（2）、调料搭配：

　　绿色草本包括欧芹、紫苏、薄荷、龙蒿、百里香、茴香、小茴香等。香料包括白胡椒粉、香菜、茴香等。

　　（3）、奶酪搭配：

　　一些柔软，酸酸咸咸的奶酪，如羊奶奶酪、酸奶酪和法式酸奶油等。

　　（4）、蔬果类搭配：

　　芦笋乳蛋饼、黄瓜莳萝酸奶沙拉、绿豆沙和白豆角炖配西葫芦等。

　　4、不同产区长相思葡萄酒口感不同

　　长相思原产于法国西南部，尤其是波尔多产区（Bordeaux）一带，那里的长相思葡萄酒通常与赛美蓉（Semillon）、密斯卡岱（Muscadelle）进行调配，既有干型的，更有名扬全球的贵腐甜葡萄酒。不过在法国，长相思的最著名产区当数卢瓦尔河谷，其子产区桑塞尔（Sancerre）和普伊-富美（Pouilly Fume）是世界上最出名的长相思葡萄酒产地，酿酒历史相当久远，当地的葡萄酒自12世纪开始就名声大振。桑塞尔长相思葡萄酒的特点是果香四溢、清新爽口，堪称法国品质最卓越的白葡萄酒。它所呈现出的风味成为世界上其他产区酿制长相思所追寻的参照标杆。普伊-富美与闻名遐迩的桑塞尔产区仅有一河之遥，也因长相思葡萄酒而在酒界占得一席之地。普伊-富美的长相思与桑塞尔的风格不大一样，相较之下，前者在浓稠度、结构感和平衡感上稍胜一筹。

　　近年来，长相思已经跨出法国，扩散到世界上很多重要的葡萄酒产区，包括美国、新西兰、澳大利亚和智利等等。其中，新西兰的长相思极其成功，堪称新西兰的“国酒”。2003年，新西兰长相思的种植面积是澳大利亚的2倍，比卢瓦尔和波尔多还要大很多。而且，将新西兰的葡萄酒业领向世界的正是长相思。在新西兰，长相思形成了自己独特的风格：尤为芳香，果香比卢瓦尔的长相思更明显，略带汽油和香甜味，有时还带有醋栗或芦笋的味道。

　　5、长相思起源于哪里

　　长相思的起源地最常被认为是波尔多（Bordeaux），但该品种最早于1534年在卢瓦尔河谷（Loire Valley）被提及，且有DNA检测结果进一步证明，长相思的起源可能与白诗南（Chenin Blanc）和塔明娜（Traminer）有关。18世纪时，人们用长相思与品丽珠（Cabernet Franc）杂交得到赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。

　　综上所述，长相思葡萄是酿制白葡萄酒的品种之一，主要是用来酿制多果味、早熟、简单易饮的干白葡萄酒。长相思属于芳香型的葡萄，香味很浓，有一股青草味，其酿制的白葡萄酒也有独特的香气。